A taste of nature
Din natură direct pe masă
Frumusețea naturii, ospitalitatea localnicilor și aromele bucătăriei regionale - toate acestea sunt asezonate perfect pentru a vă aduce adevăratul gust al naturii.
Când călătorești prin Delta Dunării dar si Dobrogea și degusti un fel de mâncare din părțile locale nu poti pleca până când gazda iti împărtășește rețeta secretă.
Dar până când poti gusta din toate acestea , bucură-te de câteva imagini:
Drob de miel -rețetă Dobrogea
crap prăjit cu mamaliga și sos de usturoi
stiuca umpluta
Mămăliga - istoric o mâncare țărănească, a fost adesea folosită ca substitut pentru pâine; cu toate acestea, în ultimele decenii a apărut ca un fel de mâncare de lux disponibil în cele mai bune restaurante.
În mod tradițional, mămăliga este gătită cu apă clocotită, sare și făină de porumb într-un vas de fontă în formă specială numit "ceaun" sau "tuci".
Deoarece mămăligă se lipește de suprafețele metalice, o bucată de fir de cusut poate fi folosită pentru a-l tăia în felii în loc de cuțit.
și nu ultima pe lista , capodopera tuturor mâncărurilor din Delta Dunării-
borș tradițional de pește, versiunea locală a borșului rusesc preparată proaspăt de pescari .
Cea mai bună ciorbă de pește făcută dupa reteta veche e facuta chiar pe marginea apei într-un tuci mare din fontă - „ceaun”, Apa este pusa la fierbere cu legume și cu cel putin 4-5 specii de pești :crap, somn, știucă, biban, lin, caras, babușca și ingrediente speciale toate la un foc de lemn. Cand apar primele bilute de grăsime deasupra, mai gustam și adaugăm sare și oțet pentru gustul final. Asezonăm cu leuștean, neapărat din belșug, când luam ceaunul de pe foc.
Si mancatul se face dupa o poveste veche :se scoate peștele pe un platou, cu cartofii și ceapa întreagă alaturi, presarate cu ardei sau usturoi din belsug si alaturi de nelipsita mamaliguta.Fiecare specie de pește trebuie gustat in parte ;desi a fiert în aceasi oală, are gust diferit.
Zeama se devoreaza la final cu o lingura de lemn si neaparat cu mujdei iar la sfârșit se spală totul cu un paharel de țuică.
Iar povestea continuă cu povestea vinului
